宵越しの汁

冷凍ストックも含めて、ちょうど材料が揃ったので、土鍋でブイヤベース!
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もちろん、楽しみはメインの具材よりも残ったスープ。
パスタ類を投入するか米を投入するのがスタンダードなんですが、
バケットと一緒に食べていたので〆る余裕無し(笑)
翌日に持ち越す事にした。
網で濾して別容器に入れて冷蔵庫へ。
こうなったら慌てて食べる必要も無く、じっくり調理できる。
この残りスープを一滴たりとも無駄にしないで使えるメニューを考えて思いついたのがピラフ。
どうせ作るならスープ増量して、我が家の炊飯器で調理できる最大4合(具入りの炊き込み)作っちまおうと欲張りました(笑)
米を炒めて炊飯器へ。
プイヤベースの残りスープだけじゃ足りないので、トマトジュースとブイヨン追加。
残り物のハムがあったので、みじん切りのタマネギと共に炒め、たぶん旨みは既に出し切っているだろう(笑)ガザミと共に米の上に追加して炊飯器のスイッチオン!
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これ、自画自賛だけど想像以上に美味い!!うまうまである!
たまに、シーフードメインのピラフを作る事はあるけど、ここまで美味いと思った事はない。
マダイ・ホタテ・アカエビ・ガザミ・スルメイカ…。
これだけの出汁が入っているわけだから当たり前か。
ガサミも、単なる出汁用のつもりだったけど、ほじくったら以外と身があった(笑)
寄せ鍋とかも、焦ってうどんや雑炊にするより、炊き込みおこわとか作ったら美味いかも。


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