炙ってみた

いよいよお手頃価格になり始めたサンマ。
刺身、酢〆、握り寿司、押し寿司、塩焼き、ムニエル、竜田揚げ、フライ、つみれ…
いろいろやり尽くした感はあるけど、何か新しいレパートリーは出来ないかと考え、
ちょっと良さげなサンマが安く売ってたので、〆サンマの押し寿司を初の炙りバージョンで。
いつもの様に普通に押し寿司にして、
仕上げにバーナーで炙るというお手軽手法。
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炙った刺身を食べた事は何度もあるけど、自分でやるのは実は初めて。
加減が全く分からずに直感でチャレンジ(笑)
イメージとしては、いかにも炙りました!というよりも、ほんの軽く炙った感じにしたい。
表面の脂が、軽くジューっとなる程度で炙り完了。
初めてにしてはまぁまぁの味かな??
ちょっと炙り足りない感じもしたので、バーナー片手に炙りながら食べたけど(笑)
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押し寿司って、手軽で美味しいんだけど、切るのが面倒なんだよね…。
面倒というか苦手(笑)
なかなか綺麗にスパっと切るのが難しいね。


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