支那ソバ@支那ソバ小むろ(行徳)

和風出汁の効いた濁りの無いスープ、
美しく折りたたまれた麺、
肉の旨味が凝縮されたチャーシュー、
白ネギ&青ネギの程よいバランス、
良い意味で控えめな香りの海苔、
カウンターごしに全ての作業が見える中で丁寧に調理するご主人、
そのどれもが上品で繊細。
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ラーメンに上品さや繊細さなんて求めてなかったけど、
本当の意味で「美味い!!」と思ったラーメンは初めてかもしれないです。
目からウロコのさっぱり系ラーメン。
いや、美形ならぬ美系ラーメンとでも言いたいね(笑)
お隣の街、行徳に昨年オープンした「支那ソバ 小むろ」。
評判が良いので行ってみたけど、大正解!
麺は太く固く、スープはどこまでも濃厚、そして脂こそラーメンの命!なんて思ってたのですが、
ちょっと考えを改めさせられました(笑)
そういうラーメンで得られる満足感とは別次元の「美味しさ」でした。


コメント

  1. ba-bu-2427 より:

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    こんいちは
    表題の通りの美しいラーメンですね。
    ぜひ、行ってみます。
    sanoさんが入ったということは、行列は無さそうですしw

  2. sano より:

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    実は、週末に通りかかるといつも並んでいたので諦めていたのですが、平日の昼前に行く機会がありまして、すんなりと入店できました!