支那ソバ@支那ソバ小むろ（行徳）

和風出汁の効いた濁りの無いスープ、
美しく折りたたまれた麺、
肉の旨味が凝縮されたチャーシュー、
白ネギ＆青ネギの程よいバランス、
良い意味で控えめな香りの海苔、
カウンターごしに全ての作業が見える中で丁寧に調理するご主人、
そのどれもが上品で繊細。

ラーメンに上品さや繊細さなんて求めてなかったけど、
本当の意味で「美味い！！」と思ったラーメンは初めてかもしれないです。
目からウロコのさっぱり系ラーメン。
いや、美形ならぬ美系ラーメンとでも言いたいね（笑）
お隣の街、行徳に昨年オープンした「支那ソバ小むろ」。
評判が良いので行ってみたけど、大正解！
麺は太く固く、スープはどこまでも濃厚、そして脂こそラーメンの命！なんて思ってたのですが、
ちょっと考えを改めさせられました（笑）
そういうラーメンで得られる満足感とは別次元の「美味しさ」でした。