天丼セット＠そば政（東京都足立区）

久しぶりに来ました、足立区が誇る迷店的名店「そば政」。

足立自動車検査登録事務所のほぼ正面にあるカウンターだけの小さい蕎麦屋。
立ち食い価格よりちょっと高い程度で価格以上のクォリティ。
かつてアド街でも大絶賛された店。
食券方式＆カウンターのみなので、
分類的には（笑）、どちらかというと立ち食い蕎麦屋系になるのかな？？
久しぶりなので欲張って蕎麦と天丼のセットをオーダー。
これ、どちらもレギュラーサイズで720円。
ご飯少なめにしてもらわないと、食べきれないっす（笑）

相変わらず長く長く長～い蕎麦は汁に付けるのが大変だけど、
いかにも蕎麦喰ってる感がイイ！
天丼は以前から変わらずエビ×2・キス×1・イカ×1・サツマイモ×1。
蕎麦汁も天丼のタレも、漆黒の江戸下町仕様！

蕎麦は自家製麺の茹でたて、天ぷらは揚げたて、それらが同時に出来上がって出てくるのは、
カウンター内のご夫婦の連携プレーに他ならない。
注文が入ってからの調理過程を見ていると、何もかもが無駄の無い動きと絶妙なタイミングです。
蕎麦も天ぷらも、茹でたて＆揚げたてに勝るもの無し！