今年の唐辛子

毎年唐辛子類を栽培していますが、第一弾の収穫です。
いつもは、乾燥させたり、オイル漬けにしたりしてますが、今年は生を味わってみようとそのままペペロンチーノに。

一般的に、唐辛子は乾燥させた方が辛いらしいのですが、確かに乾燥唐辛子を使った方が辛味は強いと思う。
しかし生唐辛子は尖がった辛さとでも言えばいいのか、鮮烈な感じです。
生だから肉厚で食感が良いし、香りもいいですね。
シシトウみたいに天ぷらにしたら美味そうだけど、辛過ぎか（笑）
残りは絶賛乾燥中。