cooking お家で豚山♪
「豚山」というラーメン店を知ったのは、東京駅地下の「東京ラーメン横丁」。「町田商店」でお馴染みのギフトホールディングスが運営するラーメン店が並ぶ中にあったいかにも二郎的な店こそ「豚山」でした。二郎、その他のインスパイア的な店、いろいろ食べた...
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cooking とうもろこしご飯
今年もとうもろこしの美味しい季節がです。とうもろこしと言えば、とうもろこしご飯！！ 実を外すのが面倒だけど、これを乗り越えれば美味しいとうもろこしご飯が食べられると思えば、へっちゃらです。米は3合、もちろん備蓄米ね（笑）分量通りに水を入れて...
cooking ホワイトカレー
ホワイトカレーなる商品を見つけたので、休日に作ってみた。いわゆる市販のカレールー。肉はチキンにて。肉と野菜をカットして炒めて鍋で煮る。この時に水を計量するのですが、何となくというか経験上かなり少なめな感じ。もう一度、箱裏のレシピを確認すると...
cooking 鶏ハム
鶏ムネ肉は安いけど、調理によってはパサパサになるのが難点ですが、じっくり時間をかけるというか放置調理がいいですね。我が家の定番は、いわゆる「30分チキン」（フライパンで弱火加熱で30分放置）か、茹で鶏（沸騰したお湯に20〜30分入れて放置）...
cooking 炊飯器
僅かですが、炊飯器の内釜のコーティング剥がれが気になってきた。メーカーによると、コーティングが剥がれても機能・衛生面共に問題無しとの事で、剥がれた部分に米がこびりつきやすくなることだけがデメリットらしい。最初にコーティング剥がれを見つけたの...
cooking 葉ニンニク
葉ニンニクなる野菜を知ったのは10年くらい前だろうか？正確に言えば、葉ニンニクという野菜ではなく、ニンニクの成長過程での若い葉を使う事を目的に収穫するものなので「ニンニク」でいいのか？？もちろん限られた期間しか収穫出来ない。日本でもお馴染み...
cooking トウモロコシご飯
今年もトウモロコシの美味しい季節がやってきた。「ミラクルスイートコーン」とも呼ばれる糖度の高い「味来」を買った。茹でたり電子レンジ加熱でシンプルに食べるのが一番美味しいけど、やっぱり「トウモロコシご飯」なんですよ！実は、我が家はオレ以外はこ...
cooking 今年の入梅イワシ
今年は久しぶりにマイワシが安いなぁ…と思ってたのですが、いざ買おうとすると見かけなくなってしまった。あれは幻だったのか？！先週、たまたま安いマイワシを見つけたので旬のイワシ刺身！ウロコはあまり無いですが、身の張りはギリギリという感じでしょう...
cooking 白子町産タマネギのアチャール + 「エチオピア」のレトルトカレー
先日の九十九里へのツーリング途中で買った白子町産のタマネギ、サラダ等で美味しく頂いてます。やっぱり生が一番ですが、他に美味しい食べ方は無いかな？と考えて、アチャールにしてみた。カルディで買ったアチャール用のミックススパイスが残っていたのでそ...
cooking レンジでゆで卵
自宅でも弁当でも、ゆで卵率が割と高いのです。小さいミルクパンでその都度茹でてたのですが、そのミルクパンが経年劣化で引退。新しい鍋を買おうと探していたところ、これを見つけた。ゆで卵メーカー レンジ対応 1個〜最大4個 ゆでたまご 電子レンジ ...