ラーメン みそくる（bayfm開局30周年コラボ味噌らーめん）＠麺場 田所商店 本店（千葉県千葉市）
味噌ラーメンが嫌いなわけじゃないんですけど、なかなか食べる機会が無い。専門店がそれほど多いわけではないし、一通り揃ってる店でもわざわざ頼む事は少ないかも。ここ数年、あちこちで見かけるようになった味噌ラーメンの専門店「麺場 田所商店」、お隣の...
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ラーメン 日本ラーメン＠餃子の王将
「餃子の王将」に「日本ラーメン」なるメニューがあるのは以前から知っていたけど、「餃子の王将」でラーメンという選択肢は自分の中にはほぼ無いのでスルーしていた。しかし、名前がずっと気になっていた。日本ラーメン。和風じゃなくて日本。と言っても、要...
ラーメン 広東麺＠餃子の王将
広東麺というものを初めて食べた。本格的な中華料理店よりも、街中の昔ながらの中華料理店で出されるイメージなんですが、どうなんでしょう？？なにせ今まで広東麺を食べた事な無いどころか、食べようと思った事もなかったので…。しかも、こちら「餃子の王将...
ラーメン 楽山担担面＠成都担担面（千葉県松戸市）
久しぶりに入った担々麺専門店、松戸市内にある「成都担担面」。何種類もある担々麺ですが、久しぶりなので定番の楽山担担面をオーダー。辛過ぎず、マイルド過ぎず、そして各種香辛料が複雑に絡む良い香り。担々麺をそれほど頻繁に食べるわけではないのですが...
ラーメン 喜多方ラーメン＠喜多方ラーメン坂内
20数年前に初めて現地で食べた喜多方ラーメンですが、それ以後はこのチェーン店でしか食べた事がない…。創業当時の価格で出すというキャンペーンに釣られて、久しぶりの坂内。安定の美味さですね。老若男女、誰にでも受け入れられる味。店内のお客さんも正...
ラーメン しょうゆらーめん＠なりたけ津田沼店（千葉県船橋市）
超久しぶりの「なりたけ」というか、いわゆる背脂ちゃっちゃ的なラーメンそのものが久しぶりかも。ラーメンと言えば醤油・味噌・塩の3種類しか知らなかった学生時代に、「豚骨」というものを知り衝撃を受けた。それから何年も経たない頃だったと思うけど、脂...
ラーメン ビャンビャン麺初体験～油泼面＠秦唐記（東京都中央区）
昨年頃から気になっていた中国は西安発祥の麺、ビャンビャン麺。日本の麺で例えるなら、群馬のおっきりこみとか山梨のほうとうとかそんなビジュアルだけど、その製法は独特なもの。生地を伸ばしてベチベチと独特な音で叩きつけながら何度も伸ばしながら完成。...
ラーメン 純鶏白湯らーめん+馬肉めし＠もののこころ（千葉県松戸市）
昨年のオープン以来気になっていた、東松戸駅近くの店へ。車で通りかかる時に見える暖簾には「も」しか書いてないので、勝手に「も」という店名だと思っていた「もののこころ」というラーメン屋さん。何やらサイドメニューは馬肉推しだというので興味津々で入...
ラーメン 四川激辛そば＠景徳鎮（横浜中華街）
前夜の食卓で担々麺の話題になり、予定の合った長女と妻の3人で急遽担々麺を食べに行く事になった。食べ物が絡むと、行動が早い（笑）さて、自分自身、担々麺はそれほど経験値が無い。四川省生まれの料理だから、四川料理店に行けば間違いないだろう？！と考...
ラーメン 2019 北関東 麺紀行 3 チャーシュー麺＠日向屋（栃木県佐野市）
北関東麺の旅のラストは、定番の佐野ラーメン。佐野ラーメンはいろいろな店で食べていますが、土日に来る事が多いので、人気店はどの店も超行列必至。今回は平日なので、人気店の行列もそれほど凄いものでは無いだろうと考えて、行先は日向屋に決定。ところが...