味玉中華そば＠中華そばモンド（千葉県木更津市）

以前から気になっていた木更津で評判の「中華そばモンド」へ。
人気店なので11時の開店早々に行こうと試みましたが、到着したのは11時20分くらいだったかな？
幹線道路から敷地内を少し通って駐車場へ。
この辺は事前に学習しておいたのですが、反対側の道路からはすんなり入る事が出来たのね…。
入店待ちの並びがあるかと思いきや、待ちは無し！
ラッキー♪と思ったものの、店内で記名して外で待つスタイルでした。
食券は、順番が来てから入店の際に購入で良いとの事。
名前を書くと、呼び出し用のブザーを受け取り車内で待機。
順番は5組目なので、20分くらいかな？？と目論んでいたものの、順番が来たのは12時。
入店してすぐに食券購入です。
もちろん待ち時間に決めておきましたが、ベーシックな「中華そば」といわゆる全部乗せの「特製中華そば」でかなり迷った。
いつもの事ですが、いろんなトッピングを味わいたいと思いつつ、やはり麺が一番好きであり主役。
全部乗せだと麺とのバランスが悪くなるんでっすよね。
と言っても、いろいろ食べたし…。
そんないつもの葛藤があっての、間をとって「味玉中華そば」に（笑）

店内はL字カウンターとテーブル2卓。
カウンター席は左右の余裕がかなりあって、カウンターのサイズの割には席数少な目でゆったりできます。
調理風景を見ながら待ちますが、ちょうど前のグループの方のオーダーがまちまちで意外と時間掛かってます（笑）
20分程でようやく「味玉中華そば」登場。

スープ
岩手県産銘柄鶏【清流あじわいどり】と長崎県片口背黒、そして水にも拘っているようで高品質ヤシガラ粒状活性炭濾過浄水器を使用したミネラルの多い浄軟水を使っているとの事。
水の違いまでよく分からないのが本音ですが、最初に一口飲んだ時にただ単純に「これは美味い！！」と思った。
甘みが強いというか、まろやかというか、そんなタイプで、素材の旨味が複雑に絡んでいる感じがなんとも言えぬ美味。
麺を食べる度にレンゲで掬って飲みたくなるスープです。
麺
国産小麦粉【きぬの波】の全粒粉を使った麺。
香りも良く好きなタイプですが、もう少しパッツン感を味わいたかったので、固めオーダーにすればよかったかな？？
チャーシュー
豚肩ロースと鶏むね肉がそれぞれ1枚ずつ。
香草や柚子胡椒で下味し、スチームコンベクションオーブンを使い、低温調理で、しっとりとした食感に仕上げているそうで、どちらもスープと麺によく合ってました。
味玉
千葉県君津産【菜の花エッグ】の味玉は、味の染み具合も半熟具合も抜群！！
その他
海苔、メンマ、青菜、ナルトという王道トッピングは、主張し過ぎず脇役として良い感じです。