鯛＆鮪

鯛のアラとマグロのアラ。
鯛は頭と中骨、マグロは血合い部分。
どちらも、手間をかければ美味しくいただけるので大好きです。
但し、時間に余裕のある時しか出来ない。
時間を犠牲にして材料費を浮かせるか、材料費を犠牲にして時間を浮かせるか、
商売ではないのでそんな事は考えてません（笑）
冷凍庫にストックしてあったので使うだけ。

マグロのアラは丁寧に骨の部分を除いて一口サイズに切って濃いめの味付けで竜田揚げに。
鯛のアラは血合いとウロコを丁寧に取って鯛めしに。
米や調味料を除いた材料費は500円程度という驚くべき低コスト、そして材料費に見合わぬ美味さ。

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