醤油らぁ麺 + 煮玉子 + 水餃子＠古民家ヌードゥル黒揚羽森住（千葉県大網白里市）

先日のツーリングラーメンは、超人気店突撃チャレンジです（笑）
あまりにも待ち時間が長そうなら他の店も考えつつ、開店前に到着。
築150年の古民家をリノベーションして1年程前にオープンした「古民家ヌードゥル黒揚羽森住」です。
オープン当初から、ツーリングラーメンには最適だと思って気にしてたのですが、なかなか行けずにいました。
JR大網駅から県道83で白里海水浴場へ向かって3kmくらい。海岸までは8kmくらいでしょうか。
県道から曲がってすぐの場所にあります。

駐車場は敷地内に合わせて10数台分くらい？？
バイクで駐車場内へ入ったところでちょうど店の方がいらしたのでバイクスペースを尋ねたところ、特にバイク用スペースというわけではありませんが、この辺りにどうぞと空きスペースへ案内されました。
但し、舗装されていない土だけの場所なので、サイドスタンドがズブっといかないかちょっと心配。
こんな時に役立つのが、サイドスタンドプレート代わりのカマボコ板です。
さすが紀文！！しっかりと支えてくれます（笑）

店頭で記帳するシステムですが、運良く3組目！
開店までの待ち時間は併設のカフェか車内。バイクなので外（笑）
外でしばらく待って開店時間を少々過ぎた時に順番に店内へ案内されました。
厨房を囲むカウンター席へ案内されて、口頭でオーダー。
少しこってりタイプらしき「黒中華」と迷いましたが、醤油らぁ麺に決定。
同行の妻は「梅塩だし中華」、そして水餃子をシェアする事にしました。
店内は天井が高く、カフェスペースを併設。

箸その他はテーブル下の引き出しに。
その他、何から何までがオシャレです（笑）
厨房内の店主さんらしき方の調理を見ながら待ちましたが、手元こそ見えませんがとても丁寧な調理が伝わります。
塩、醤油、続いて水餃子登場。

スープ
上品な魚介出汁がフワっと香り、醤油もしっかり感じるけど出しゃばらない感じが素晴らしく美味い！
麺
ストレート細麺はパツっとした食感かと思いきや、割としっかりと茹でられています。
麺は固めが好みですが、決して悪い意味での柔かさは感じられず、ツルっとした食感でスープとの相性も抜群。
トッピング
ネギ、チャーシュー、筍の3種、オプションで味付け煮卵（固茹）。
メンマではなく、炙った筍。これは自分の好みとしてはメンマがいいなぁ…。
ネギは普通。
チャーシューは大き目のバラロールタイプで、丼の平面積が小さめなので麺をスッポリと覆う見た目もいいですね。
そして決して見掛け倒しでは無い食べ応えや味付けに食感。
オプションの煮卵ですが、敢えて固茹でにしてあるのかな？
これはやっぱり半熟がいいなぁ…。
水餃子
かなり美味いのですが、どちらかと言えばラーメンと食べるならタレとかトッピングとか無しのシンプルな水餃子が好み。