飯-その他 ラー油
ラー油好きなので、大手メーカー製からご当地製品までいろんなラー油を試したけど、 原点に戻って久しぶりに定番エスビーを開けたら、進化していてビックリ。 だいぶ前にプッシュ式になったけど、それが更に進化。 これだけ進化すると、逆にこういうや...
飯-その他
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cooking パエリヤ
エビとカニが揃ったので、他の材料を追加してブイヤベースかパエリヤか迷って、ホットプレートでお手軽パエリヤ。 温度管理が簡単なホットプレートでも、焦げついたり、必要以上に芯が残ったり…。 今回は、若干焦げ気味。 米料理って難しいですね。 炊飯...
cooking 鯛出汁の悲劇
マダイが安かったので、久しぶりの鯛しゃぶ。 もちろん、単純に刺身が美味しいけど、しゃぶしゃぶとかお茶漬けとか、 軽く表面だけ加熱された鯛って本当に美味いですね。 で、もちろん鯛しゃぶの後は鯛出汁の旨味を引き立てさせる為に塩だけの味付けでうど...
飯-その他 味の記憶
もう何年も前に、仕出し弁当にサービスで付いていたインスタントのスープがとても美味かった記憶があって、 最近になってそれを思い出して、いろいろ探してたんです。 「飯店スープ」という、何とも単純明快なネーミングと、それっぽいロゴも記憶にあり、つ...
飯-その他 驚天動地…とまではいかないけど美味い ロブスター味噌ラーメン@バーミヤン
昨年、バーミヤンで呑んだ時から気になっていたメニュー、 「驚天動地 ロブスター味噌ラーメン」をランチにて。 ※ちなみに、呑んでる時も呑んだ後も麺類やら飯類は昔から食べない派なので…。今となっては、こういう習慣を持っていてよかったです（笑） ...
飯-その他 レタス1玉600円時代
レタス1玉600円オーバーな昨今、一番贅沢なメニューと言えばサラダバー！ 正月は、メニューの組み合わせ的にもサラダを食べる機会が無く、 正月が過ぎれば過ぎたで、レタスやらキャベツが高過ぎで…。 そんなわけで、カラダが野菜を欲していたので、フ...
cooking 鯛めし
安くて美味くて割と得意な料理の中の一つ、鯛のアラを使った鯛飯。 良いアラを見つけたので久しぶりに鯛飯を！と思ったけど、たまには変化球で。 ふと思いついたのが、和風に拘る事は無いなじゃないの？！という事で、 米を炒めて、醤油や酒の代わりに、コ...
飯-その他 京風
かつて「京風ラーメン」というラーメンを売りにするチェーン店が多く存在していた。 「あかさたな」とか「糸ぐるま」とか。 何の違和感もなく、和風なBGMが流れる和風な店内で和風なラーメンを食べた。 うん、正に京都な感じだ！と信じて疑わなかった学...
take out スーパーの寿司
遅い帰宅だったので、スーパーで酒のお供を調達して帰宅。 イワシ、マグロ赤身、イカ、サーモン、イクラ、アカエビ、ネギトロ、タコ、アナゴ、玉子 以上10貫入りで700円くらいだったかな？？ スーパーの総菜コーナーの寿司と言えども、これが意外とち...
cooking マヨネーズ卵トースト？
正式名を何と呼ぶのか分からないし、正式も何も無いかもしれないけど、 もう何年も前からネット上のあちこちで見かけるこのレシピ。 食パンにマヨネーズで囲いを作って、そこに卵を落としてトーストする。 この組み合わせ、美味しくないわけが無い。 そし...