ブリのあら煮

試行錯誤の上で最近お気に入りの煮魚の汁の黄金比率。
醤油1・酒1・みりん1・砂糖1・出汁3～4
割とサラっとした煮汁だけど、どんな魚にも万能かも。
という事で、ブリのあら煮を作った。
15分程煮立ててそのまま放置。
さぁ食べる前に再加熱しようと思ったら何か変。
煮汁が黒くないのよ。
まさかの醤油入れ忘れ…。
そうだ、どの醤油を使うか迷っててそのまま入れずに調理を進めてしまった（笑）
いや、笑い事ではない。
慌てて醤油を追加して再加熱。
恐る恐る味見してみたら、いつも作るやつより美味いぞ(笑)

まろやかで、味も中までよくしみてる気がした。
結果オーライ。

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