北柏駅近くの「萌芽」、名前は以前から知ってましたが、初めて店の前を通り掛かり、そのままランチにて。
2019年の年末にオープンし「TRYラーメン大賞2020-2021」では新人にぼし部門で入賞したとの事。
TRY とか、あまり気にしてないけど、やっぱり釣られてしまいますね（笑）
一推しメニューらしき「豚骨煮干中華蕎麦」を味玉追加で食券をポチッと。
10分程で登場です。
- スープ
豚骨煮干とやらはどんな感じだろう？と飲んでみると、良い意味で「あぁこれね」という美味さ。
濃厚でややザラつく感じですが、とてもスッキリした味わい。濃厚故のクドさが無いですね。 - 麺
中細のストレート麺は心地良い弾力があって歯切れも良く、スープとの相性も抜群。 - トッピング
歯応えのあるメンマに、意外と厚みのあるチャーシュー。
このチャーシューがまた味がよくしみて、ホロホロと崩れる感じが美味い。
ネギの切り方がちょっと雑？！なんて思ったけど、大き目に切ってあるからこその薬味としてのアクセントがイイ感じに効いてます。
味玉は半熟具合も味の染み具合も最高。
「今まで食べたことのない味わい」との事だけど、最初の一口はそう思わなかったけど、濃厚でクリーミーなこのタイプのスープでありながら、スッキリした味わいというのは、食べた事のない味わいでした。
もちろんスープは最後まで飲み切ってご馳走さまでした！
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