鯛飯

先日食べた「あら炊き」スープのラーメンじゃないけど、やっぱり魚は「あら」が美味い。
あら不思議と言うくらい「あら」が美味い（笑）
久しぶりの鯛飯です。

我が家で言う鯛飯は、正確には鯛のあら飯。
でも、「あら」で炊いた方が断然美味い。
身は、炊き込みご飯の具にする程度の量なら丁寧にほぐせばじゅうぶん取れる。
かなり手間がかかるけど（笑）

年末にたくさん売り出される正月用刺身、当然「あら」がいっぱい出る、
たくさん出るし年末にわざわざ「あら」を買う人も多くないだろうから安い、という図式。
そんなわけで、鯛のあらをたくさん買って冷凍ストックした一部を鯛飯にしましたが、
いつも以上に丁寧に下処理をしたおかげで、かなり満足度の高い鯛飯が完成。

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