cooking

スーパーの鮮魚コーナーで珍しい貝を見つけた。かがみ貝。 かがみ貝は知ってましたが、売られているのは初めて見た。一般的には潮干狩りでたまに交じる程度という認識だったので、市販されているのは珍しいのかな？？一見、ホンビノス貝みたいだけど、もう少...

週末に釣ったハゼはサイズを選別して、開かずに揚げられるサイズをその日のうちに天ぷらに。ハゼは、排水口ネットに入れてもみ洗いすると、ウロコや汚れも楽に取れます。頭を取って、ワタを包丁の先でかき出して下処理終了。市販の天ぷら粉を使って、割とじっ...

カレールーのストックがたくさんある。それも「こくまろ」ばかり。 これが好きで買い込んだわけではない。昨年、第三のビール税率アップに備えて買いだめした時に1ケーズ毎に付いてきた景品（笑）市販のカレールーを使う時は、必ず辛さとスパイス感アップの...

大好きな「栃尾のあぶらげ」ですが、このパッケージをまじまじと見るまで「栃尾のあぶらあげ」だと頑なに信じてた…。 油揚げなので、本来は「あぶらあげ」だと思うんですが「あぶらげ」の発音でも間違いではないらしいですね。体育の発音が、ほぼ「たいく」...

昨年、4株の唐辛子を2個のプランターで育てた。2株はホームセンターで買ってきた苗。2株はスーパーで買った乾燥唐辛子から取った種。どちらもそこそこ育って収穫して、冬になって枯れたけどそのまま放置。春になって毎朝水をやるようになったら、4株中3...

トウモロコシご飯のシーズンがやってきました。どんなに高価な米を炊いても、どんなに高価な松茸ご飯よりも、夏のトウモロコシご飯に叶うもの無し！というのが持論でございます。茨城県産の朝採れトウモロコシを買った休日。早速皮を剥いて、芯から粒を外し、...

冷凍庫に手羽元のストックがあったのでチキンカレーを作った。他の材料（トマト缶、タマネギ、ニンニク、ショウガ、その他スパイス類）も全てある。いや、チキンカレーを作りたかったのではなく、買ってから未使用だったダッチオーブンを使いたかっただけだ（...

何度かテレビ番組で取り上げられていたのを見た事のある「角上魚類」という鮮魚専門チェーン店、行ってみたいと思いつつ自宅から遠いところばかりなので、とても魅力的な店ながらわざわざ行こうとは思っていなかった。ふと思い出して、角上魚類のWEBサイト...

自称ホンビノス大ファンです。たまにスーパーでも見かけますが、安定して売られているわけではないので、食べたい時に食べられないのが残念です。自分で掘りに行けばいいのですが、手間と時間を価格に照らし合わせれば断然買った方が良いに決まってます。この...

昨年はなかなかお目にかかれなかった「千葉県産」のアサリが木更津市内で売っていたので購入。産地による味の違いなんて、我々素人にはよく分からないけど、千葉県産というだけでちょっと嬉しいし美味しく感じる。早速、4%の塩水でゆっくり休ませると水管を...