天丼セット@そば政(足立区)

久しぶりに来ました、足立区が誇る迷店的名店「そば政」。
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足立自動車検査登録事務所のほぼ正面にあるカウンターだけの小さい蕎麦屋。
立ち食い価格よりちょっと高い程度で価格以上のクォリティ。
かつてアド街でも大絶賛された店。
食券方式&カウンターのみなので、
分類的には(笑)、どちらかというと立ち食い蕎麦屋系になるのかな??
久しぶりなので欲張って蕎麦と天丼のセットをオーダー。
これ、どちらもレギュラーサイズで720円。
ご飯少なめにしてもらわないと、食べきれないっす(笑)
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相変わらず長く長く長~い蕎麦は汁に付けるのが大変だけど、
いかにも蕎麦喰ってる感がイイ!
天丼は以前から変わらずエビ×2・キス×1・イカ×1・サツマイモ×1。
蕎麦汁も天丼のタレも、漆黒の江戸下町仕様!
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蕎麦は自家製麺の茹でたて、天ぷらは揚げたて、それらが同時に出来上がって出てくるのは、
カウンター内のご夫婦の連携プレーに他ならない。
注文が入ってからの調理過程を見ていると、何もかもが無駄の無い動きと絶妙なタイミングです。
蕎麦も天ぷらも、茹でたて&揚げたてに勝るもの無し!


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