イナダ

船釣り好きのご近所さんから、イナダが届いた。
こういう頂き物は、本当に嬉しい。
どこからの出船で釣ったものか聞きそびれたけど、東京湾内ではないと思う。
近頃、小魚しか捌く機会が無かったので、上手く出来るか心配だったけど、体が覚えてるってもんです(笑)
当日釣ったものをいただいてからすぐに捌いて、一晩寝かせてから刺身で。

スーパーの鮮魚コーナーで買うイナダは、ブリ系の魚独特な何か少し生臭さを感じるものに当たる事が多い気がするけど、こちらは全く問題無しで美味しくいただきました。
そして、一晩寝かせた方が旨味倍増で美味いですね。
あぁ、釣りたくなってきた（笑）

Tweet