飯-その他

銚子で食べたイワシがあまりにも美味かったので、帰りにイワシを購入。 スーパーや鮮魚店あちこち見て回ったけど、意外にも観光向けスポットで売っていたマイワシが一番良さげ。 もちろんすぐ近くで当日水揚げ、そしてかなり大振りなマイワシが8尾で350...

久しぶりにイワナの塩焼を食べた！ 渓流釣りはほぼ未経験なので、買ったイワナですが…。 塩焼きは美味いし手軽だけど、家庭のコンロでは難しいですね。 何せ、焼魚の基本である「強火の遠火」という事に家庭では無理がある…。 あぁ、炭火でじっくり焼い...

横浜中華街の、中華食材を扱う店で見つけて買ったもの。 字面からして好きそうな感じで、鍋っぽいものに使うみたいだけど、よく分からない。 買う時に店員さん（現地の方・日本語少しだけ）に、何にどうやって使うのか聞いたけど、 チャーハンになんとかか...

近頃、店頭であまり見かけなかったRAGUチーズ。 通販なら簡単に手に入るけど、送料を考えるとね…。 たまたま買い物に行ったスーパーにありました！ 最も濃厚な「ダブルチェダー」は無かったけど、これでじゅうぶん！ チェダー、パルメザン、ロマーノ...

自宅でステーキ（牛）なんてそんなに頻繁に食べるものでは無いので、いつも忘れてしまう。 さて焼こう！という時に気付く。 牛脂！！ 年間にどれだけ自宅でステーキを焼いているのか考えた事もないけど、 少なくとも過去1年以上は牛脂を忘れていたと思う...

勝浦港水揚げの鰹が最盛期。 旬の新鮮な鰹が近所のスーパーで買えるとは、流通の発達に感謝です。 サッパリした味の上り鰹ですから、下手に腹側を食べるよりも、 サッパリ感をとことん味わうために背側のサクを購入。 ずっしりと重みがあってお得感満載の...

数年前に話題になっていた頃に某レシピサイトで見つけてたまに作ってたけど、最近はご無沙汰でした。 久しぶりの塩マグロ！ 何せ、安いマグロしか買えないし、冷凍保存する事も多いので、我が家にとってこれは便利なレシピ。 サクごと塩をすり込んでしばら...

麻婆豆腐が好きでよく作るのですが、なんだかんだ言っても、我々素人が作るなら市販の合わせ調味料を使うのが手軽で美味くて失敗無し。 最近試して好きになったのが、花椒の痺れに期待して買ったこの商品。 ひき肉の下ごしらえ用の調味料も入っていて、一般...