そうめん

実はあまり好きではない「そうめん」を久しぶりに食べたけど、
意外と美味いと思った。

麺類は絶対に太麺に限る！という持論なので、
ラーメンもうどんも蕎麦もパスタ類も絶対に太麺派だったけど、
ラーメンにしても「細麺」が美味いなぁと思う事が近頃ある。
加齢による味覚の変化だろうか（笑）
ところで冷麦とそうめんの違いというのは、JASにおいては単に太さの違いという事は知っていたけど、
本来は製法そのものが違うという事を今更ながら知った。
うどん～冷麦は切って麺にする、そうめんは伸ばして麺にする。
そうめんに無関心だったから知らなかったわ（笑）

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