cooking 麻婆豆腐の素（鶏しお味）
子供の頃、初めて食べた麻婆豆腐は丸美屋の麻婆豆腐の素で作ったものだと思う。今食べると、中華料理店で食べる麻婆豆腐とは全く違う方向の味なんだけど、これはこれで「丸美屋の麻婆豆腐」という料理として好きです。自分にとっての麻婆豆腐の原風景といった...
飯-その他
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飯-その他 サラダ生活
今年に入ってから、昼と夜はほぼ欠かさずサラダをガッツリ食べる食生活です。弁当持参の日は、別容器にカット野菜1袋分。外食の時は、メニューにある限りは必ずサラダをオーダー。車移動の時に限られるけど、ラーメン屋さん等でサラダが無さそうな店に行く時...
cooking 30分チキン
近頃話題の30分チキン。フライパンに鶏ムネ肉を置いて弱火で30分放置というレシピ。半信半疑だけど、むね肉好きとしては気になるレシピなので早速やってみた。レシピの材料は鶏ムネ肉1枚。2枚分を調理したいけど、この調理法だとフライパンの温度の微妙...
飯-その他 「かつや」のちょっといい話
久しぶりに「かつや」で昼飯でした。「かつや」は限定メニューとカツ丼の店という認識なんですが、珍しくロースカツ定食を頼んでみたよ♪まずは豚汁からいただいてみると、椀を持った瞬間にそのぬるさが分かる程。飲んでみると、食事を終える頃の温度よりも低...
cooking 今年の唐辛子
毎年唐辛子類を栽培していますが、第一弾の収穫です。いつもは、乾燥させたり、オイル漬けにしたりしてますが、今年は生を味わってみようとそのままペペロンチーノに。一般的に、唐辛子は乾燥させた方が辛いらしいのですが、確かに乾燥唐辛子を使った方が辛味...
cooking シャウエッセンご飯
休日は娘二人と三人だけの昼飯という事が多いのですが、当然自分が作る事になり、大人な二人なんだからいい加減そういうのは作って欲しいと願う今日この頃。いろいろ言うと面倒なので作ろうと思ったわけだが、材料を買いに行くのも面倒だし、冷蔵庫の中にある...
飯-その他 塩豆腐
塩マグロは何度も食べてるけど、塩豆腐は初めて。パッケージの「チーズのような濃厚な味わい」という謳い文句の先入観があって、一口目はちょっと違うと思ったけど、酒のお供ににチビチビやりはじめたら、これが意外な美味さですね。塩豆腐、その存在すら知ら...
インスタント・レトルト・冷食 ブルダック炒め麺
インスタント食品のストックの中から出てきたこいつ。辛い物は大好きだし、市販のものなら大丈夫だろう？！と思って食べてみたものの、これはかなりキツかった…。口の中に絡みつくような味付けで、辛さからの逃げ場が無いというか、サラっとしたスープ状の辛...
飯-その他 牛の日
近頃は、丑の日にかけて「牛の日」として牛肉をどうぞ！なんて流れも珍しくないけど、これはさすがに変換ミスだろう(笑)先週、美味い鰻を食べたばかりなので、丑の日はささやかに「ちらし」にしました。そして、自分的には土用丑の日の主役は鰻の肝！肝焼き...
cooking 季節のご飯
夏の美味しいご飯と言えば、とうもろこしご飯。とうもろこしが安くなったので、今シーズンも炊いてみた。とうもろこしの実と芯、塩、酒、これだけのシンプルな炊込み調理だけど、「芯」の威力は凄いね。入れないのと入れたのじゃ全く美味さが違う！しかし、我...