cooking ムネ肉
鶏ムネ肉を、如何にして美味しく食べるかは永遠の課題。 特にから揚げ。 あのパサパサ感をなんとか出来ないものか。 下処理で、オイル漬けにしてみたり砂糖やら塩麹やら、 巷に出回るレシピをいろいろ試してきたけど、手間がかかった割には何かしっくり来...
飯-その他
cooking 
飯-その他 カツ丼？
先日のレコーディングの途中で喰った昼飯はコンビニ弁当だった。 コンビニ弁当はあまり好きではないので滅多に喰わないけど、選択肢が限られていた。 一番無難そうなカツ丼にした。 コンビニ弁当って、電子レンジで強制的に温められた時の食感とかわざとら...
飯-その他 冷やし中華終わりました
毎年思う事、 冷やし中華開始の告知はあるのに、終了の告知を見た事が無い。 限定とか閉店とかそういう言葉に弱い方が多い気がする昨今、 「冷やし中華終了まであと●●日」なんて煽ったらすごく売れると思うんですけどね（笑） いわゆる駆け込み需要。 ...
cooking バーモントカレー【甘口】
カレーを作ってやる！という事になったんですが、 家族全員一斉に、辛いのはイヤだ！と言いやがりました。 カレーが辛くなくてどうする？！と言う由も無く、 頭にきたので「バーモントカレー【甘口】」で作った。 想像通り、これは「カレー」じゃなくて「...
take out 玉子焼き
玉子焼きは甘いかしょっぱいかは、おでんはオカズか否かという問題と共に結論の見えない問題ですが、 専門店の厚焼き玉子は甘いという前提で考えてます。 美味そうだったのでデパ地下で買った玉子焼き。 美味いんだけど甘過ぎる。 決して人工的な甘さでは...
飯-その他 マグロ…
久しぶりの回転寿司。 せっかく来たのだから、こういう店ならではの寿司を堪能。 普通の寿司や刺身を食べるなんて当たり前過ぎ、他で喰うわ！というのが持論。 今回食べた中では、エビ天が思いの外よかった。 天ぷら単品としてはどうかと思うけど、 特に...
飯-その他 たまご直売
郊外やちょっとした田舎町に行くと目にする鶏卵の販売機。 大抵は養鶏場の前や近くにあったりして、 のどかな風景と養鶏場の匂いと鶏の声で、そこで売られている卵が本当に美味そうに思えてくる。 実際、美味しいものが多いんですが、見つけるとついつい買...
インスタント・レトルト・冷食 LEE×30
毎年楽しみにしているレトルトカレー「LEE」の夏限定30倍バージョン。 昨年は店頭販売しなかったらしいので手に入れず終いだったのですが、 今年は2年ぶりにゲット。 かれこれ10年目くらいですかね？？ 昨年を除いて、ずっとトライしてます。 ...
飯-その他 海苔
海苔を消化する酵素は日本人にしか無いという事は、だいぶ前に知っていた。 海外の人がこんなラーメン喰ったらどうなっちゃうの？！なんて思ってたけど、 消化し難いのは、火を通していない生海苔なんですね。 つい最近知った。 ラーメンに海苔、決して嫌...
cooking 我が家の法則
豚と言えばモツ、鶏と言えば皮、牛と言えばスジ、そして鯛と言えば頭。 そんなわけで、夕飯担当だったのでモツ煮と鯛のカブト煮。 モツ煮はテッポウのみを使用してこってりプリプリ、 カブト煮は頭だけじゃなく中骨もあり。 とってもスペシャルなのである...