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バーモントカレー【甘口】

カレーを作ってやる!という事になったんですが、 家族全員一斉に、辛いのはイヤだ!と言いやがりました。 カレーが辛くなくてどうする?!と言う由も無く、 頭にきたので「バーモントカレー【甘口】」で作った。 想像通り、これは「カレー」じゃなく...
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我が家の法則

豚と言えばモツ、鶏と言えば皮、牛と言えばスジ、そして鯛と言えば頭。 そんなわけで、夕飯担当だったのでモツ煮と鯛のカブト煮。 モツ煮はテッポウのみを使用してこってりプリプリ、 カブト煮は頭だけじゃなく中骨もあり。 とってもスペシャルなのである...
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レバニラ

妻の帰りが遅くなったので、急遽オレが夕飯当番になった。 油通しして下ごしらえ済みのレバニラ用レバーが売ってたので、野菜と共に買ってきた。 こういうレバーは便利ですね。 早速、中華鍋を振ってレバニラ完成。 盛り付けてテーブルに出してその場をち...
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鯛のあら煮が最高に美味く出来た

我が家で「真鯛」と言えば、これ。 いわゆる「あら」です(笑) 煮付けか鯛飯にする事が多い。 どちらも、下ごしらえや食べるのも少々手間がかかるけど、 安くて美味いの代表選手。 手間を惜しむ方はお金で解決できるのでその方がよろしいかと(笑) ...
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赤くないスパゲティ

高校時代、放課後によく寄り道していた喫茶店で食べたスパゲティ。 定番のナポリタンとミートソースの他に、メニュー名は忘れたけどツナの入った塩味のスパゲティがあってよく食べた。 何しろ、スパゲティと言えばナポリタンとミートソースしか知らない時代...
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〆は翌日ネ

鶏の水炊きが大好きです♪ 我が家の鍋メニュー登場回数の内訳でダントツの1位。 普通はぶつ切りの鶏肉を使うだろうけど、 鶏丸ごと入れたら、これがものすごく美味かった。 ローストチキンでも作ろうとストックしてあった冷凍丸鶏があったんですが、 調...
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めで鯛

長女が成人式を迎えたので、めで鯛という事で。 身は刺身で、しゃぶしゃぶにも対応出来るように薄くそぎ切り。 魚のしゃぶしゃぶって、それほど美味いイメージは無かったんだけど、 鯛しゃぶ美味し!! なんでもかんでも刺身が上位的な風潮だけど、軽く火...
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鶏の水炊きだけど…

鶏の水炊きにしようと思い、冷凍庫にストックしてあった鶏モモ肉を解凍した。 何の疑いも無く、解凍完了してラップから取り出した肉を切ろうとしたら、 鶏モモじゃなくて鶏皮だった(笑) 酒のつまみによく使うんです。 ボイルして細切りにしてポン酢で合...