飯-自宅 ホタテ…
ホタテ風味の豆腐。豆腐好きとしては、完全に邪道だな。といっても食べてみたくなるのが豆腐好き。 不思議な味だ(笑)確かに初めてホタテ風味。でも、ホタテ風味という事を知らずに口にしたら、微妙だな…。豆腐というより、茶碗蒸しや玉子豆腐の類ならすっ...
飯
飯-自宅 
飯-東京 天丼セット＠そば政（東京都足立区）
久しぶりに来ました、足立区が誇る迷店的名店「そば政」。足立自動車検査登録事務所のほぼ正面にあるカウンターだけの小さい蕎麦屋。立ち食い価格よりちょっと高い程度で価格以上のクォリティ。かつてアド街でも大絶賛された店。食券方式＆カウンターのみなの...
cooking 鶏の水炊きだけど…
鶏の水炊きにしようと思い、冷凍庫にストックしてあった鶏モモ肉を解凍した。何の疑いも無く、解凍完了してラップから取り出した肉を切ろうとしたら、鶏モモじゃなくて鶏皮だった（笑）酒のつまみによく使うんです。ボイルして細切りにしてポン酢で合えたり、...
飯-その他 常温？！
へぇ～～、豆腐って本当は常温で保存できるんだ。早速今日からやってみよう！！なんて勘違いしそうなニュースだ。これはあくまで、それ相応のパックに無菌で詰められた豆腐に関して、国の基準が見直されるって事でしょ？？ニュース映像を見ても、まるで普通に...
飯-千葉 1129
肉の日の中の肉の日。年に一度の、いい肉の日。久しぶりに肉肉しい肉を食べた。決してイイ肉ではないかもしれないけど…(笑)昔、旅行でサイパンへ行った時の食事でたまたまステーキを食べたんですが、すぐ隣に居た韓国系らしき方が、ステーキソースを使わず...
飯-その他 甘いね…
福岡を訪れた際、地元の味噌や醤油を購入。ちょうど味噌も醤油も切れたので、九州バージョンへ。味噌は宿泊先の福岡県飯塚市のメーカー、醤油は大分県のメーカー。味噌は米と麦の合わせ味噌。かなり甘いですね。九州のご当地味噌は甘めという知識はあったけど...
飯-千葉 波の伊八めし@女良食堂（千葉県いすみ市）
関東で最も紅葉時期が遅いと言われている、千葉県は養老渓谷の粟又の滝付近を散策。 前日の雨で水量が増えて、遊歩道は通行禁止。遊歩道になってるはずの場所へ滝からの水が流れ込み、そこから川へザバザバと。これぞ幻の滝（笑）で、そろそろ色付いてるかな...
飯-自宅 柚子こしょう青ポン酢
寒さと共に鍋率が高くなってきた今日この頃ですが、水炊き系には欠かせないポン酢。そして、自分的にはポン酢に欠かせないのが柚子こしょう。そんなわたくしにピッタリ♪と思った商品を見つけて即買い。便利じゃないか！と思って早速湯豆腐でトライ。ポン酢と...
飯-千葉 違う、違い過ぎる…
台湾には無い台湾ラーメンがメニューにある台湾料理と名乗る中華料理屋さんでのランチ。名古屋生まれの台湾には無い台湾ラーメンを関東の店で見かけても驚かない今日この頃。そこから派生した台湾まぜそばもよくお目にかかるので、この台湾飯なるメニューを見...
飯-自宅 大人の味
先週末は今季初のおでん。おでんは、弱火でコトコト…ってイメージだけど、一度沸騰したら保温して放置するのが一番だね。得意の新聞紙＆バスタオル保温調理。保温調理器なんてものは不要！！鍋を新聞紙とバスタオルで包めばオーケー！ 沸騰したらすぐに火か...